Resep Comro Isi Tempe Pedas, Enak, Gurih, dan Praktis

PORTAL PROBOLINGGO - Sebagai salah satu penghasil singkong terbesar di dunia, Indonesia memiliki berbagai camilan yang terbuat dari singkong, salah satunya comro.

 

Comro berasal dari Bahasa Sunda yaitu "oncom di jero" yang berarti oncom di dalam. Nama ini diberikan karena isian sambal oncom dalam camilan tersebut.

 

Di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, comro dikenal dengan nama combro. Karena oncom kurang populer di dua daerah tersebut, digunakan sambal tempe sebagai pengganti isiannya.

 

 

Membuat comro atau combro cukup mudah. Dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan serta langkah-langkahnya.

 

Bahan:

 

- 500 gram singkong, kupas dan parut halus

 

- Tepung kanji secukupnya 

 

- 50 gram kelapa parut (opsional)

 

- 1 batang daun bawang, iris halus

 

- 2 siung bawang putih

 

- 1/4 sendok teh ketumbar 

 

- Garam secukupnya

 

- 1 sendok teh gula pasir 

 

- Minyak goreng

 

- Cabe rawit hijau untuk pelengkap

 

 

Bahan isi :

 

- 150 gram tempe

 

- 3 siung bawang merah

 

- 1 buah tomat merah, cincang kasar (opsional)

 

- 1 siung bawang putih

 

- 3 buah cabe merah 

 

- 1 cm kencur 

 

- 2 lembar daun jeruk 

 

- 1 lembar daun salam 

 

- Garam/kaldu bubuk secukupnya secukupnya

 

- 1/2 sendok teh merica

 

- Air 500 ml

 

- Gula merah secukupnya  

 

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

 

 

Langkah-langkah membuat comro isi tempe pedas:

 

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar lalu campur dengan singkong parut, kelapa parut, tepung kanji, daun bawang, dan bumbu lainnya. Uleni hingga merata.

 

2. Potong tempe kecil- kecil. Sisihkan.

 

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan kencur. 

 

4. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus hingga harum. 

 

 

5. Masukkan tempe, daun jeruk, tomat, daun salam, garam, bumbu kaldu, gula, dan air. Masak hingga isian matang dan kering. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, dinginkan.

 

6. Ambil 2 sendok makan campuran parutan singkong lalu isi dengan tempe yang sudah dibumbui. Bentuk lonjong sambil dikepal-kepal hingga padat. 

 

7. Goreng sampai matang atau berwarna kuning keemasan. Comro isi tempe pedas siap disajikan hangat dan lebih nikmat disantap dengan cabai rawit hijau.***