Network
PORTAL PROBOLINGGO - Pempek adalah makanan khas Indonesia yang umumnya terbuat dari campuran tepung sagu, tepung terigu, dan ikan tengiri.
Bahan utama ikan tengiri itulah yang membuat sebagian orang yang memilih menjadi vegetarian tidak bisa menikmati pempek.
Namun pempek ternyata dapat dibuat versi vegetarian dengan hanya melibatkan tepung sagu atau tepung kentang serta telur.
Baca Juga: Bikin Baper! Kumpulan Adegan Romantis dan Lucu, Aldebaran dengan Andin di Sinetron Ikatan Cinta
Dikutip dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat pempek vegetarian.
Bahan pempek:
- 200 gr sagu/tepung kentang
- 125 gr tepung terigu
- 2 butir telur (untuk adonan)
- 2-4 butir telur (untuk isian),
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Air panas secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus adonan
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Sedang Berlangsung! Live Streaming Proses Vaksinasi Presiden Jokowi
Bahan saus cuko:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 4 gelas belimbing (1 liter) air
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm ebi
Baca Juga: Ibu Hamil Bisa Dapat BLT dari Kemensos, Begini Syaratnya
Langkah-langkah membuat pempek vegetarian:
Saus cuko:
1. Haluskan bawang merah, bawah putih, ebi, cabai merah, dan cabai rawit lalu campur bersama air, gula merah, air asam jawa, dan garam
2. masak hingga mendidih sambil sesekali tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan saring.
Baca Juga: Tim DVI Polri Berhasil Identifikasi Tiga Korban Jatuhnya Sriwijaya Air SJ-182
Pempek:
1. Campur tepung terigu dengan air panas mendidih. Aduk hingga menjadi gumpalan seperti lem hingga agak hangat.
2. Masukkan telur satu per satu lalu uleni hingga adonan sedikit lembek lalu tambahkan tepung sagu/tepung kentang sedikit demi sedikit. Uleni lagi hingga kalis.
3. Setelah kalis, bentuk sesuai selera, lalu masukkan telur untuk isian dan bentuk sesuai selera.
4. Didihkan air yang telah diberi sedikit minyak lalu masukkan adonan satu per satu dan rebus hingga mengapung. Angkat dan diamkan hingga adonan tidak terlalu basah agar tidak lengket saat digoreng.
Baca Juga: Link Live Streaming Proses Vaksinasi Presiden Jokowi, Cek Disini!
5. Goreng pempek dengan api sedang hingga berwarna kekuningan. Angkat dan pempek vegetarian siap disantap bersama kuah cuko.***
Artikel Rekomendasi