Network
PORTAL PROBOLINGGO - Vanila atau vanili adalah bahan yang umum digunakan dalam dunia masak-memasak.
Sebagian besar kudapan, kue, maupun roti pasti menggunakan vanila sebagai salah satu bahan pembuatnya.Dalam dunia masak-memasak, kita akan mengenal apa yang disebut ekstrak vanila dan juga vanilla essence.
Lalu apa yang membedakan ekstrak vanila dan vanilla essence?
Baca Juga: Mengenal Honey Process, Proses Pemberi Rasa 'Manis' Pada Kopi
Dikutip dari healthline, hal paling mencolok yang membedakan ekstrak vanila dan vanilla essence adalah harganya. Ekstrak vanila memiliki harga yang jauh lebih mahal ketimbang vanilla essence.
Hal ini disebabkan karena ekstrak vanila berasal dari pemurnian biji vanila, sedangkan vanilla essence merupakan kumpulan senyawa kimia yang dibuat sedemikian rupa untuk menciptakan "tiruan" rasa vanila.
Selain harga, proses pembuatan ekstrak vanila dan vanilla essence juga berbeda.Ekstrak vanila dibuat dengan merendam biji vanila menggunakan campuran air dan etil alkohol. Dari perendaman tersebut akan dihasilkan rasa khas dari senyawa dalam biji vanila yang disebut vanilin.
Baca Juga: Segudang Manfaat Buah Gandaria yang Jarang Orang Ketahui,Salah Satunya Bisa Kontrol Gula Darah
Standar kadar vanilin dalam ekstrak vanila berbeda-beda bergantung pada negara. Di Amerika, FDA menyatakan bahwa esktrak vanila harus setidaknya mengandung 35% alkohol dan 380 gram biji vanila dalam satu galon (3,8 liter).
Artikel Rekomendasi