Network
PORTAL PROBOLINGGO - Masakan di nusantara didapatkan dari resep turun temurun dari nenek ke orangtua lalu ke anak, dan seterusnya.
Sudah sewajarnya para generasi muda melestarikan kuliner nusantara agar selalu terjaga eksistensinya.
Seperti yang kita ketahui, Indonesia merupakan negara dengan beragam suku dan budaya. Jadi tak heran kalau masing-masing daerah punya kuliner khasnya masing-masing. Tapi anehnya meski ada satu kuliner yang sama alias punya nama yang serupa, tapi cita rasanya bisa jauh berbeda. Misalkan saja, mie goreng Aceh Sabang.
Baca Juga: Habib Rizieq Diancam Oknum Polisi, Polisi Periksa Kondisi Kejiwaan Pelaku
Mie goreng Aceh Khas Sabang ini dikenal hanya menggunakan bahan-bahan terbaik dalam hidangannya. Mulai dari mie yang dibuat sendiri dari bahan-bahan alami dan bebas pengawet, sampai pada penyajiannya yang selalu menambahkan sejumlah bumbu tradisional racikan sendiri yang didatangkan langsung dari bumi Serambi Mekkah seperti, lada, kunyit, cengkeh, merica, kayu manis, dan beberapa bumbu rahasia lainnya.
Berikut adalah resep membuat mie Aceh khas Sabang yang menggugah selera sebagaimana dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari laman Bango:
Bahan-bahan:
-500 gr Mie basah/kuning
-150 gr Udang segar ( 1:35 ), kupas buang kulit
-150 gr Daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis
-1 buah Tomat, di potong memanjang segitiga
-5 siung Bawang merah, diiris tipis
-4 siung bawang putih , diirs tipis
-100 gr Kol putih, diiris halus
-100 gr Tauge segar, buang ekornya
-25 gr Bawang daun , diiris tipis
-10 gr Seledri, diiris halus
-600 ml Kaldu sapi ( dari rebusan daging sapi )
-2 sdm Kecap manis Bango
-2 sdm Kecap asin
-4 sdm Minyak goreng
Baca Juga: Rangga Azof dan Haico Van der Veker Tak Nampak di Samudra Cinta, Padahal Pemeran Utama
Bumbu halus:
-7 buah Cabe merah
-5 siung Bawang putih
-1 cm Jahe
-3 butir Kemiri sangrai
-¼ sdt Ketumbar sangraI
-¼ sdt Jintan sangrai
-3 butir Adas manis sangrai
-3 butir Kapulaga
-½ cm Kunyit segar
-1 sdt lada putih bubuk
Bahan pelengkap:
-Emping
-Acar timun
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daging, kemudian udang dan aduk hingga rata.Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kol, daun bawang dan seledri serta garam. Masak hingga air kaldunya agak berkurang.
Baca Juga: Lagi! Iyut Bing Slamet, Tante Ayudia Bing Slamet Ditangkap Atas Dugaan Penyalahgunaan Narkoba
Lalu Masukkan taoge dan tomat, kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin. Sambil menunggu bumbu mendidih, di tempat lain seduh mie basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan ke dalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata.
Siap disajikan, sajikan pada saat masih panas dengan didampingi emping dan acar timun. ***
Artikel Rekomendasi