Network
PORTAL PROBOLINGGO - Kue Kastengel merupakan salah satu kue yang selalu disajikan pada saat perayaan hari raya Idul Fitri, dan biasanya selalu berdampingan dengan kue nastar selai nanas, kue putri salju, kue semprong, kue semprit, dan lain sebagainya.
Kue yang satu ini termasuk ke dalam kue kering sehingga akan tahan lama, dan tidak mudah kadaluwarsa. Untuk membuatnya supaya lebih awet, bisa letakkan di dalam toples yang kedap udara.
Tidak hanya disajikan saat lebaran, kini Kue Kastangel, juga dapat dinikmati saat momen bersama keluarga.
Dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari berbagai sumber, berikut resep lengkapnya :
Baca Juga: CEK FAKTA: BPJS Kesehatan Beri Bantuan Finansial Rp 3.550.000 untuk Pekerja?
Bahan :
1. 300 gram mentega
2. 350 gram terigu protein sedang
3. 300 gram keju parut
4. 50 gram tepung maizena
5. 2 sendok makan susu bubuk
6. 2 butir kuning telur, kocok lepas
Cara membuat :
1. Aduk tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, hingga merata. Kemudian sisihkan.
2. Kocok mentega menggunakan mixer hingga lembut, matikan mixer.
3. Masukkan 200 gr keju parut ke dalam mentega, lalu aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah, sambil diayak, kemudian aduk rata.
5. Letakkan adonan di atas talenan, kemudian gilas tipis, dan cetak sesuai selera.
6. Susun kue di atas loyang, olesi permukaan dengan kuning telur, dan taburi keju secukupnya.
7. Panggang kue dalam oven dengan suhu 130° C, hingga kue kering, dan terlihat kuning kecoklatan.
Baca Juga: Persib Bandung Gelar Syukuran dan Doa Bersama di HUT ke-88, Komisaris PT PBB Zainuri Hasyim Beri Pesan Ini
Tips renyah dan lumer :
1. Gunakan mentega atau butter khusus untuk membuat kue, agar kue kering mempunyai aroma yang gurih, dan lezat, hingga bisa mempunyai cita rasa yang luar biasa.
2. Ganti keju cheddar dengan keju yang lebih gurih seperti jenis edam, atau guoda yang khas dari Belanda. Nah, keju edam atau guoda mempunya rasa gurih khas keju Eropa, yang berbeda dibandingkan dengan keju cheddar biasanya.
3. Jangan mengocok mentega terlalu lama agar nantinya kue tidak rapuh. Cukup kocok mentega hingga adonan terlihat berwarna lebih pucat.
4. Biarkan kue benar-benar dingin, dan mengeras, sebelum dimasukkan ke dalam toples. Usahakan gunakan toples yang kedap udara, agar kerenyahan kue bisa tahan lama.
5. Selalu perhatikan panggangan kue saat sedang memanggang kastangel. Jangan tinggalkan oven begitu saja. Selalu lakukan pengecekan setiap lima menit sekali, agar kue tidak gosong, dan menjadi pahit.***
Artikel Rekomendasi