Network
PORTAL PROBOLINGGO - Kimchi merupakan salah satu makanan tradisonal Negri gingseng ini terbuat dari fermentasi sayuran yang diberi bumbu pedas.
Makanan ini sangat baik lantaran mengandung banyak serat dan kaya akan vitamin sehingga baik untuk kesehatan.
Sayuran yang paling umum digunakan untuk membuat Kimchi yaitu sawi putih dan lobak.
Selain itu, dalam pengolahannya sayuran dapat dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.
Seperti yang dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari Buku Resep Masakan Korea berikut cara memasak Kimchi.
Bahan Utama Kimchi :
1. 2 sampai 5 Sayur Sawi Putih, belah jadi dua, kemudian belah sedikit di tengahnya, cuci sebentar dengan air kemudian taburin dengan garam ke seluruh permukaan di setiap lembar Sawi Putih secara merata.
2. Biarkan hingga 2 sampai 3 Jam. mengapa cuma beberapa jam saja merendamnya, karena membuat tidak begitu banyak sawi putihnya, atau untuk Kimchi nantinya
3. Setelah itu cuci kembali Sawi putih yg telah terendam dengan garam selama 2 hingga 3 Jam, Cuci hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan selama 30 Menit.
Bahan Campuran Adonan Bumbu Kimchi :
1. 2 buah Lobak (Daikon Radish) cuci bersih kupas sedikit kulitnya, potong bentuk korek api sedikit tipis.
2. 1 ikat daun bawang, cuci bersih sisihkan.
3. 3 buah bawang bombay , kupas rajang sisihkan.
4. 1 Ikat Sawi hijau cuci bersih potong sedang ,(Tidak pakai juga bisa).
5. 200 gr SHIMPS , Udang Kecil segar
6. 200 gr Kerang SHELLFISH
bahan bumbu :
1. 1 Gelas tepung Beras, rebus dengan air buat seperti bubur atau pakai beras ketan juga bisa, masak dan rebus hingga menjadi bubur dan sisihkan.
2. 2 Batang Jahe bersihkan dan parut atau blender hingga halus.
3. 1 samapi 2 Gelas ukuran sedang Bubuk lombok merah.
4. 1 Gelas ukuran sedang bawang putih yang sudah di haluskan.
5. 3 Sendok makan gula putih.
6. 25 sampai 30 mili liter SALTED ANCHOVY SAUCE
7. (Kecap Asin Khusus untuk buat Sawi Putih yg ada gambar Kimchi Sawinya)
Cara Membuat Kimchi Sayur Sawi Putih Enak :
1. Siapkan semua Bahan Bumbunya: Bubur Tepung berasnya, bubuk lombok merah, bawang putih, jahe, gula. dan bahan tambahannya.
2. Siapkan Bahan Potongan Radish (lobak) masukan dalam baskom ukuran sedang beri sedikit taburan garam aduk hingga rata, kemudian masukan bahan bumbu bubuk lombok merah, potongan bawang bombay beri adonan bubur tepung beras atau bubur beras ketan.
Aduk hingga bener-bener rata, masukan kembali potongan daun bawang aduk, masukan potongan daun sawi hijau aduk lagi, setelah itu beri bumbu jahe, bawang putih , gula dan Salted sauce kimchi aduk hingga benar merata keseluruhan.
3. Terakhir masukan bahan campuran lain seperti Udang SHIMPS (Udang kecil)
4. Dan Masukan juga model kerang, SHELLFISH aduk hingga rata seluruh bumbunya.
5. Terakhir, tinggal oleskan dengan bumbu sawi putih tersebut satu pesatu dalam setiap lapisannya. hingga bener-bener merata, setelah itu siap untuk disajikan.***
Artikel Rekomendasi