Resep Babat Gongso Khas Semarang, Sajian Jeroan Asal Ibukota Jawa Tengah Yang Nikmat dan Mudah Dibuat

PORTAL PROBOLINGGO - Jeroan hingga kini masih menjadi salah satu sumber makanan hewani yang disukai oleh sebagian masyarakat Indonesia.

Selain karena rasa dan tekstur yang berbeda-beda dari masing-masing jenis, harga yang lebih murah dari harga daging menjadi alasan jeroan sangat difavoritkan.

Salah satu hidangan jeroan yang cukup terkenal di kalangan pecinta kuliner adalah babat gongso. Sajian satu ini berasal dari Semarang Jawa Tengah, dan menjadi salah satu kuliner yang khas di kota ini.

Babat gongso ternyata sangat mudah dibuat, dikutip dari berbagai sumber, berikut resep memasak babat gongso.

Baca Juga: 6 Rekomendasi Buku yang Dapat Anda Baca Selama Oktober Versi Najwa Shihab

Baca Juga: Cara Hemat Sulap Limbah Botol Jadi Pot untuk Tanaman Hias, Makin Cantik dan Ramah Lingkungan!

Bahan-bahan:

- 500 g babat sapi, bersihkan

- 5 butir bawang merah, iris kasar

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang sereh, memarkan

- 2 cm jahe

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdt garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 300 ml air

- 5 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Kemangi, Mudah, Enak, Cocok Jadi Ide Bisnis Kuliner di Masa Pandemi

Baca Juga: Pendaftaran PKN STAN 2021: Syarat dan Tata Cara Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru PKN STAN

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 3 buah cabai merah

- 3 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah

- 1 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah membuat babat gongso:

1. Rebus babat dengan air secukupnya hingga mendidih. Tiriskan.

2. Rebus kembali bersama sereh, jahe, lengkuas, dan daun salam, lalu rebus sekitar 15 - 20 menit hingga empuk. Tiriskan.

Baca Juga: 20 Nama Bayi Perempuan Unik, Islami dan Modern Terbaru 2021, Huruf R-Z Lengkap dengan Artinya

Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Kamis 18 Maret 2021, Al Curiga dengan Pak Sumarno, Ada Hubungannya dengan Elsa?

3. Goreng sebentar di minyak panas hingga kecoklatan

4. Tumis bawang merah bersama bumbu halus cincang hingga harum lalu masukkan bumbu halus. Tumis kembali hingga benar-benar matang.

5. Masukkan Babat Iso dan semua bumbu lalu aduk-aduk hingga rata

6. Masukkan air lalu tutup panci dan masak hingga air habis atau meresap sempurna dengan api kecil.

7. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan babat gongso Semarang siap disajikan.***