PORTAL PROBOLINGGO - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tersebar di berbagai daerah. Beberapa masakan Indonesia yang terasa enak bahkan berasal dari bahan yang murah serta mudah dibuat, salah satunya tahu telur.
Hidangan khas Surabaya yang banyak dijual di warung-warung pinggir jalan ini merupakan perpaduan gurihnya tahu dalam telur yang digoreng bersama berpadu dengan segarnya sayur-sayuran seperti irisan kol, tauge, dan seledri serta manisnya saus hasil campuran kacang, gula jawa, dan bumbu-bumbu.
Tahu telur merupakan hidangan mudah dibuat. Berikut PORTAL PROBOLINGGO akan bagikan bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Baca Juga: BPBD DIY Tengah Pantau Gunung Merapi dari Udara, Ditemukan Banyak Longsoran Baru
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- Garam secukupnya
- 3 butir telur ayam
Baca Juga: Info Covid-19 Kabupaten Probolinggo Terkini! Kasus Positif Covid-19 Bertambah 18 Kasus
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang daun seledri, potong kecil-kecil
- Kaldu bubuk secukupnya (optional)
- 100 gram tauge pendek
- Kol mentah secukupnya, iris halus
Baca Juga: Aktivitas Merapi Terkini, Terjadi 506 Kali Gempa , BPPTKG Himbau Masyarakat Tetap Tenang Dan Waspada
Saus Kacang:
- 2 sendok teh gula merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 g kacang tanah, goreng
Baca Juga: Andre Villas-Boas Sebut Marcelo Bielsa Tak Layak Masuk Nominasi Pelatih Terbaik
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh petis
- 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya (bisa juga gunakan 1 sendok makan air asam jawa)
- Air matang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Jadwal Acara RCTI 28 November 2020, Jangan Lewatkan Keseruan Sinetron Ikatan Cinta
Langkah-langkah membuat tahu telur khas surabaya:
1. Tuang telur ke dalam wadah lalu tambahkan daun bawang, sedikit garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Goreng Tahu 1/2 matang lalu masukkan ke dalam telur.
3. Buat dadar di teflon dan masak hingga matang
4. Rebus tauge sebentar, lalu tiriskan
Baca Juga: Daftar Peringkat 30 Teratas Reputasi Brand Penyanyi Bulan November, Ada BTS dan TWICE!
Saus Kacang:
1. Goreng kacang tanah lalu haluskan bersama cabai dan bawang putih. Beri sedikit garam.
2. Tambahkan petis, gula merah, air jeruk nipis/asam jawa, kecap manis, dan 50 ml air lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.
Penyajian dan penyelesaian:
1. Tata dadar tahu di atas piring saji lalu tambahkan tauge dan kol di atasnya
Baca Juga: Direktur RS Ummi Bogor Akui Habib Rizieq Shihab Masih Belum Lakukan Tes Swab
2. Siram dengan saus kacang lalu taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Tahu telur khas SUrabaya siap disajikan bersama kerupuk bawang agar lebih nikmat.***