PORTAL PROBOLINGGO - Rawon adalah masakan khas Indonesia berupa kuah yang berwarna gelap dengan cita rasa rempah yang lengkap.
Rawon biasanya menggunakan daging sapi yang telah dipotong-potong.
Berikut resep rawon daging sebagaimana dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari akun Facebook Resep masakan.
Baca Juga: Kumpulan Lirik Lagu OST 'My Lecturer My Husband', Lecture With Love hingga Hati Memilih Cinta
Bahan
Daging sapi 1 kg
Bumbu A
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri
Lada secukupnya
Ketumbarnya secukupnya
8 buahh kluwek (kupas dan rendam dengan air panas sekitar 10 menit)
2 cm kunyit
2 cm jahe
Bumbu B
3 batang serai memarkan
1 ruas lengkuas memarkan
6 daun jeruk
3 daun salam
Garam 1sdt
Gula 2 sdm
Kaldu bubuk rasa daging
Air sekitar 2 liter
Baca Juga: Manfaat Menjemur dan Tips Meletakkan Aglonema, Daun Lebih Cerah dan Terhindar dari Bakteri
Pelengkap
Jeruk nipis
Toge pendek
Telur asin
Tempe goreng
Daun bawang
Sambel (cabe rawit,bawang putih direbus trus diulek)
Cara mengolahnya:
1. Rebus daging sapi, cuci bersih dan potong-potong setelah itu sisihkan
2. Haluskan bumbu A dan tumis sampai matang dan harum
3. Tambahkan daun jeruk,daun salam,serai dan lengkuas aduk rata
4. Tambahkan air ,setelah mendidih masukkan daging
5. Aduk merata dan tutup supaya daging empuk
6. Setelah empuk tambahkan garam gula dan kaldu bubuk
7. Aduk rata dan koreksi rasa
8. Kalau kuahnya menyusut boleh ditambah lagi disesuaikan saja dengan isi dagingnya
9. Tutup lagi supaya bumbu meresap, koreksi rasa dan tes tusuk daging.
10. Kalau rasa sudah sesuai dan daging sudah empuk, matikan api dan sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.***