PORTAL PROBOLINGGO - Kue ku merupakan salah satu jajanan pasar yang banyak di gemari masyarakat. Kue ku juga digemari oleh semua kalangan, terutama anak-anak.
Kue ku kerap dijadikan sebagai menu untuk sembahyang atau acara-acara keagamaan. Pada umumnya, Kue ku berwarna merah serta hijau, dengan isian kacang hijau.
Cara membuat kue ku tidak sulit, dengan bahan yang mudah ditemukan, kue ku bisa dibuat sendiri di rumah, dan menjadi kudapan saat berkumpul bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Kue Perut Ayam Beserta Tips Menggoreng, Dijamin Renyah dan Empuk
Baca Juga: Patrich Wanggai Jadi Korban Rasialisme Usai Kalahkan Persija di Piala Menpora 2021
Dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari berbagai sumber, berikut resep lengkapnya :
Bahan :
1. 250 gram tepung ketan
2. 250 ml santan kental
3. 50 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdt pewarna merah
6. Daun pisang secukupnya
Bahan isian :
Baca Juga: Resep Pancake Pisang, Mudah dan Enak
Baca Juga: Kumpulan Puisi Jalaluddin Rumi tentang Cinta
1. 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
2. 100 ml santan sedang
3. 200 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 vanili cair
6. 1 helai daun pandan, simpulkan
Cara membuat :
Isian :
1. Tiriskan kacang hijau yang telah direndam. Kukus hingga matang kemudian haluskan.
2. Dalam panci, masukkan kacang hijau bersama santan, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk, hingga adonan memadat, dan sudah bisa dipulung/dibentuk. Matikan api dan sisihkan.
Kulit :
1. Dalam panci, didihkan santan dengan api sedang sambil terus diaduk. Matikan api dan sisihkan.
2. Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tuang santan panas/hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok.
4. Masukkan bahan pewarna. Uleni adonan hingga kalis, tidak lengket, dan bisa dibentuk.
Baca Juga: Cegah Obesitas, Jantung, Hingga Kanker, Berikut 5 Manfaat Bengkoang yang Luar Biasa
Penyelesaian :
1. Ambil 2 sdm adonan kulit. Pipihkan menggunakan telapak tangan.
2. Beri sebanyak 1 sdt isian di tengah kulit.
3. Bulatkan adonan lalu masukkan dalam cetakan kue ku. Tekan-tekan lalu keluarkan kue ku dari cetakan. Taruh kue ku di atas daun pisang. Ulangi langkah di atas hingga semua adonan habis.
4. Kukus kue ku selama 30 menit hingga matang. Angkat.
5. Kue ku siap disajikan.***