Menu Sahur dan Buka Puasa yang Simpel dan Praktis : Aneka Olahan Terong, Enak, Sehat dan Mudah Dibuat

PORTAL PROBOLINGGO - Terong merupakan salah bahan makanan yang bisa dibuat berbagai macam olahan. Ada banyak hidangan yang berbahan dasar terong, seperti terong balado hingga lodeh terong, yang pastinya pas buat menu sahur maupun buka puasa.

Bagi anda yang ingin membuatnya, tak perlu khawatir karena cara membuat terong tidak membutuhkan waktu lama.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep dan cara membuat aneka olahan terong.

Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Kamis 29 April 2021, Andin Berikan Semangat untuk Al, Ricky Tagih 'Bayarannya' ke Elsa

1.  Terong Balado

Bahan-bahan:

4 buah terong ungu
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu:

5 buah cabai merah besar
12 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Baca Juga: Lowongan April 2021: PT. Jaya Wira Jerindo (Shihlin Taiwan Street Snacks) Sediakan 5 Posisi, Cek Syaratnya

Cara Membuat:

1. Belah terong menjadi dua bagian, lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam
2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu. Kemudian angkat dan tiriskan.
4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus
5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat, lalu angkat.

2. Lodeh terong

Bahan:

- 300 gr terong hijau
- 1 buah wortel
- 5 buah kacang panjang
- 65 ml santan
- 1500 ml air
- 50 ml minyak goreng
- 2 lembar daun salam

Baca Juga: Ustadz Abdul Somad Resmi Nikahi Wanita Asal Jombang, Ini Fakta Tentang Fatimah Az Zahra Istri UAS

Bahan untuk bumbu halus:

- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1/2 cm laos
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula jawa yang sudah disisir halus
- 5 cm serai bagian putihnya saja

Cara membuat:
1. Belah terong menjadi 2 lalu potong-potong. Panggang di atas wajan anti lengket sampai matang.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi.
4. Masukkan air sampai mendidih, kemudian tambahkan terong, wortel, dan kacang panjang.
5. Tambahkan santan, aduk sampai matang dan sajikan.

Baca Juga: Surat Al Anbiya Ayat 19 Tentang Bukti Malaikat Tidak Pernah Lelah Beribadah, Arab, Latin, dan Terjemahan

3. Oseng terong ati ampela.

Bahan:

- 10 buah terong bulat, potong dan digoreng
- 10 potong hati ampela
- cabai merah yang sudah diulek
- 1/2 laos yang sudah digeprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- kaldu bubuk
- garam
- 200 ml air

Bahan untuk bumbu iris:

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabai kecil secukupnya
- 8 buah cabai hijau besar
- 1 buah tomat ukuran sedang

Baca Juga: Ikatan Cinta Kamis 29 April 2021, Surat Tes DNA Dipegang Reyna, Ketahuan Michelle?

Cara membuat:

1. Rendam hati ampela dengan perasan jeruk nipis lalu bilas. Ungkep dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, serai geprek, daun salam, dan air secukupnya.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai kecil, setelah layu masukkan irisan tomat dan cabai hijau besar, tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Masukkan hati ampela, lalu aduk rata, tuangkan air dan masak sampai mendidih.
4. Tuangkan kecap manis dan saus tiram. Koreksi rasa, lalu masukkan terong goreng, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

Itulah 3 resep menu olahan terong yang cocok untuk dijadikan makanan saat sahur dan berbuka puasa. Selamat mencoba. ***