Network
PORTAL PROBOLINGGO - Selai nanas merupakan olahan nanas yang banyak dijumpai di Indonesia karena nanas yang sangat terjangkau utamanya di negara-negara tropis.
Apalagi, banyak sekali makanan atau camilan yang menggunakan selai nanas sebagai salah satu bahannya, nastar misalnya.
Selai nanas yang banyak beredar di pasaran tentu telah dicampur dengan berbagai bahan kimia seperti pengawet, pewarna, pemanis buatan, dan beberapa bahan kimia lain yang kurang baik jika masuk terlalu banyak ke dalamtubuh. Oleh karena itu, ada baiknya jika membuat selai nanas sendiri di rumah.
Dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat selai nanas.
Bahan-bahan:
- Dua buah nanas (bila telah dibersihkan/tinggal dagingnya akan memiliki berat kurang lebih 1 kg)
- 6 buah cengkeh
- 6 buah kayu manis
- 200 gram gula pasir 200 gram
- 1/2 sendok teh garam
- 3 gram pektin
- 2 gram asam sitrat (bisa juga menggunakan perasan jeruk nipis sesuai selera)
Langkah-langkah membuat selai nanas:
1. Kupas buah nanas hingga bersih, buang bagian matanya, sisihkan bonggolnya, dan cuci dengan air bersih.
2. Blender daging buah hingga menjadi puree atau bubur nanas.
3. Masukkan bubur nanas, kayu manis, dan cengkeh dalam wajan kemudian masak bubur nanas dengan api sedang.
Baca Juga: Mengintip Keindahan Danau Limboto di Gorontalo, Danau Dengan Segudang Spot Wisata di Sekitarnya
4. Tambahkan gula pasir, garam, dan pektin lalu aduk hingga rata.
5. Lakukan pemanasan sambil terus diaduk secara perlahan kemudian tambahkan asam sitrat atau air perasan jeruk nipis. Aduk terus hingga mendidih hingga larutan mengental dan kering. Dinginkan dan selai nanas bisa disimpan dalam wadah yang steril.
Catatan: Ketika mengaduk selai biasanya akan timbul busa. Buang busa tersebut sebelum menyimpan selai.***
Artikel Rekomendasi