Cairan ini adalah kumpulan enzim dan molekul protein yang dikenal sebagai "ibu" dari cuka. Dalam cuka yang diproduksi secara komersial, induknya selalu disaring. Tetapi ibu memiliki manfaat nutrisi khusus.
Satu-satunya cara untuk membeli cuka yang masih mengandung induknya adalah dengan membeli cuka sari apel mentah, tanpa filter, dan tidak dipasteurisasi.***
Artikel Rekomendasi