Cocok untuk Usaha! Resep dan Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Nikmat dan Sederhana

PORTAL PROBOLINGGO - Palembang adalah kota terbesar kedua di Sumatra setelah Medan.

Kota Palembang memiliki luas wilayah 400,61 km² yang dihuni oleh lebih dari 1,8 juta penduduk pada 2018.

Berbicara soal Kota pastinya memliki masakan khas yang berbeda-beda salah satunya mie celor asal Palembang.

Baca Juga: Spolier Ikatan Cinta Jumat 5 Maret 2021, Gagal Tanya Soal Roy ke Nino, Mama Rosa Akan Selidiki Kasus Roy?

Mie Celor adalah hidangan mie yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi atau udang kering.

Berasal dari Pulau Sumatera, yaitu Kota Palembang, dan merupakan mie yang memiliki cita rasa sangat lezat dan nikmat untuk disantap.

Hidangan ini berasal dari kota Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia, dan bersama dengan Pempek telah menjadi hidangan khas Palembang.

Baca Juga: Daftar Harga Emas Antam Hari Jumat, 5 Maret 2021

Ukuran mie yang digunakan pada masakan Mie Celor terlihat lebih besar, hampir mirip seperti Mie Aceh atau Mie Udon Jepang.

Berikut bahan dan resep cara membuat mie celor masakan khas palembang yang enak dan sederhana.

Baca Juga: Cara Menggunakan Panggilan Suara atau Video di WhatsApp Desktop

Bahan:

300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
1 sdt air jeruk limau
250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 btr telur, rebus lalu potong-potong
6 btg kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng

Baca Juga: Seleksi Penerimaan Tamtama TNI AD Gelombang 1 Tahun 2021 Dibuka, Simak Syarat dan Alur Pendaftarannya Disini

Bahan Kuah:

1250 ml kaldu udang
250 ml santan dari setengah btr kelapa
Seperempat sdt gula pasir
Setengah sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
2 btr telur, kocok lepas

Baca Juga: Bocoran Ikatan Cinta Jumat 5 Maret 2021, Nino Lanjutkan Gugatan Cerai, Elsa Kembali Rencanakan Hal Licik?

Cara Membuat:

1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.

2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.

3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus
sampai matang.

Baca Juga: Surah At-Tin, Lengkap dengan Artinya dalam Bahasa Indonesia

4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.

5. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan
kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan. ***