Resep Semar Mendem, Jajanan Khas Solo

PORTAL PROBOLINGGO - Semar Mendem merupakan jajanan tradisional khas Solo yang terbuat dari beras ketan dengan isi ayam dan dibungkus dengan dadar.

Jajanan ini sangat cocok jika disajikan dengan santan kelapa kental.

Dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari kanal Youtube Masak.TV yang diunggah pada 21 Juli 2017, berikut resep Semar Mendem, jajanan khas Solo.

Baca Juga: Ikatan Cinta Rabu 24 Maret 2021, Minta Bantuan Hacker, Angga Temukan Petunjuk Baru?

Baca Juga: Ramalan Zodiak 24 Maret 2021 Cancer, Leo dan Virgo: Perjalanan Asmaramu Sudah Layak Dijadikan Novel

Bahan Ketan

- 200 gram beras ketan putih (direndam 1 jam)
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- Garam

Bahan Isi

- 200 gram ayam suwir
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk (bung tulang daun)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml santan
- Minyak

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok makan ketumbar
- Garam
- Minyak
- 2 butir kemiri

Baca Juga: LINK LIVE STREAMING Piala Menpora 2021, Penyisihan Grup D Persib Bandung Melawan Bali United

Baca Juga: 4 Lagu Daerah Asal Nusa Tenggara Barat, Dari Pai Mura Rame hingga Tebeb O Nana

Bahan Dadar

- 4 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram terigu

Cara Membuat Ketan

- Kukus ketan 20 menit
- Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih
- Masukkan ketan, aduk sampai meresap
- Kukus kembali sampai matang

Cara Membuat Isi

- Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
- Tambahkan ayam suwir
- Tambahkan garam dan lada
- Tuangkan santan
- Masak sambil diaduk agar meresap

Cara Membuat Dadar  

- Kocok telur dan garam
- Tambahkan tepung terigu, kocok rata
- Buat dadar tipis-tipis
- Ambil dadar, beri sedikit ketan dan isi
-Lipat sisi kanan dan kiri, Gulung.***