Network
PORTAL PROBOLINGGO - Banjarmasin selama ini dikenal karena soto Banjarnya yang nikmat dan mampu menggugah selera.
Namun, ibukota Kalimantan Selatan ini juga memiliki aneka camilan tradisional yang tak kalah nikmat dan menarik untuk disantap, salah satunya kue pare.
Camilan ini dinamai demikian karena memiliki tampilan layaknya sayur pare.
Kue pare mamadukan kenyalnya kulit dari tepung ketan serta manisnya unti di dalamnya.
Kue pare mungkin saja agak sulit ditemui, terutama di daerah-daerah di luar pulau Kalimantan. Namun, camilan ini bisa dibuat dengan mudah di rumah dan bahkan bisa menjadi ide bisnis takjil saat Ramadhan 1442 H tiba.
Baca Juga: Kunci Jawaban Kelas 3 SD dan MI Tema 7 Subtema 3 Perkembangan Teknologi, Halaman 120
Baca Juga: Ikatan Cinta : 5 Bukti Ini Akan Mengungkap Elsa Sebagai Pelaku Pembunuhan Roy yang Sebenarnya
Dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari berbagai sumber, berikut cara membuat kue pare khas Banjar
Bahan-bahan:
Adonan kulit
- 250 gr tepung ketan
- 100 gr kentang rebus haluskan
- 3 sdm gula halus
- 150 ml santan
Baca Juga: Ramalan Zodiak 4 April 2021 Capricorn, Aquarius dan Pisces: Hati-Hati! Ada Yang Ingin Berniat Buruk
- 65 ml pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
Vla Santan (opsional):
- 400 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING BOLA Liga Inggris, Arsenal Vs Liverpool dan Newcastle Vs Tottenham
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
- 2 lembar daun pandan
Bahan unti:
- 125 gr gula merah
- 2 sendok makan gula pasir
- 200 ml air
Baca Juga: Dibekuk Densus 88, Penjual Senjata Airgun yang Dipakai Zakiah Aini Mengaku Menjualnya Lewat Online
- 1/2 butir kelapa parut (pilih yang setengah tua)
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan
Langkah-langkah membuat kue pare khas Banjar:
Unti:
1. Larutkan gula merah dengan sedikit air kemudian saring.
Baca Juga: Layanan Gratis Google Meet Video Call Tanpa Batas Waktu Diperpanjang hingga 30 Juni
2. Campur kelapa parut, gula pasir dan gula merah cair dalam wajan, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga rata dan unti agak mengering. Angkat dan diamkan.
Vla santan
1. Larutkan maizena dengan air aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan santan ke dalam panci lalu tambahkan gula, garam, dan daun pandan.
3. Masak santan hingga mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
Baca Juga: Kunci Jawaban Kelas 1 SD dan MI Tema 8 Subtema 1 Peristiwa Siang dan Malam, Halaman 35 dan 40
Baca Juga: 5 Manfaat Buah Nangka Bagi Kesehatan Salah Satunya Bisa Melawan Kanker
4. Setelah santan mendidih, masukkan larutan maizena lalu aduk cepat supaya tidak menggumpal.
Adonan kulit
1. Campur tepung ketan, kentang yang sudah dihaluskan, garam, dan pasta pandan, lalu aduk-aduk.
2. Tuang sedikit demi sedikit santan sambil diuleni hingga menjadi adonan yang bisa di bentuk.
Membuat kue pare
1. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu bentuk pipih dan masukkan isian unti.
Baca Juga: Sepuluh Laga Tersisa, Atletico Madrid Berharap Penuh Atas Performa Terbaik Luis Suarez Di Lapangan
Baca Juga: Minat Jadi Atlet Binaan Pemprov DKI Jakarta? Simak Syarat Lengkapnya Berikut Ini
2. Tutup kembali dan bentuk lonjong, kemudian beri motif garis dengan menggores menggunakan tusuk gigi atau menekan dengan punggung garpu.
3. Panaskan kukusan sambil letakkan daun pisang di atas saringan panci kukus lalu olesi minyak sayur.
4. Setelah kukusan sudah beruap banyak, masukkan kue pare sambil disusun dan diberi jarak agar tidak lengket satu sama lainnya.
5. Kukus hingga matang. Taruh kue pare di piring lalu siram dengan saus vla. Kue pare khas Banjar siap dinikmati.***
Artikel Rekomendasi