Gampang dan Bisa Bikin Sendiri Dirumah, Resep Donat Bomboloni Empuk Tanpa Kentang

Bahan adonan:

325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar
3 gr garam
50 gr mentega
7 gr ragi
150 ml susu cair
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila

Baca Juga: Surah Al Bayyinah Ayat 1-8 Arab, Latin dan Terjemahan dalam Bahasa Indonesia

Bahan filling custard:

250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream

Bahan lainnya:

200 gr brown sugar untuk taburan
Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Update Covid-19 Dunia 26 September 2020, Penambahan Kasus Positif Harian Mencapai 666.528 Orang

Langkah:

1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream
12. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan
13. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata
14. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan.***