Network
PORTAL PROBOLINGGO - Pare atau paria atau bitter melon atau bitter gourd berasal dari keluarga momordica charantina adalah tanaman merambat yang bentuknya mirip dengan timun, hanya saja Pare rasanya pahit. Rasa pahit ini datang dari kandungan zat quinine yang tinggi di dalamnya, sehingga kental rasa pahitnya.
Meskipun pahit, tapi kandungan zat quinine di dalam pare dipercaya mampu mengendalikan diabetes. Ada beberapa tips yang bisa digunakan saat memasak pare supaya tidak pahit tetapi nutrisinya tetap terjaga.
Berikut adalah 4 tips sederhana untuk menghilangkan rasa pahit pada pare sebagaimana dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari palmia:
Baca Juga: Negara Lain Kembangkan dan Uji Vaksin Corona, Australia Justru Akan Produksi Obat Ini
1. Pilih Pare Yang muda
Tips pertama adalah proses pemilihan pare itu sendiri. Ketika membeli sebuah pare sebaiknya memilih pare yang muda, berkulit keras, dan berwarna hijau tua. Umumnya pare yang tua cenderung memiliki rasa yang lebih getir.
2. Remas Pare Dengan Garam
Setelah pare diiris, taburi garam di atasnya kemudian remas hingga layu sehingga kandungan air dalam pare keluar.
Baca Juga: Resep Brongkos Sapi Khas Yogyakarta, Cocok Jadi Menu Makan Bersama Keluarga
3. Rebus Dengan Daun Jambu Biji
Selanjutnya, gunakan daun jambu biji untuk menghilangkan rasa pahit pare cukup dengan membelah pare menjadi dua bagian, kemudian bersihkan bagian dalam pare dan iris sesuai selera. Siapkan 4-6 lembar daun jambu biji dan rebus bersama pare yang telah diiris sampai layu. Bisa juga tambahkan garam untuk membantu menghilangkan rasa getir lebih menyeluruh. Setelah layu, tiriskan pare dan cuci dengan bersih. Peras pare hingga kesat dan pare siap untuk ditumis ataupun dibuat masakan sehari-hari lainnya.
4. Kombinasikan Makanan
Kombinasikan pare dengan makanan yang cenderung asin, gurih, dan pedas. Rasa pare yang pahit dapat diminimalisir dengan bumbu yang pas, seperti makanan asin, gurih, maupun pedas yang dapat mengimbangi rasa pare, seperti masakan sehari-hari. ***
Artikel Rekomendasi