Resep Semur Jengkol Pedas, Mudah Dibuat Lengkap dengan Cara Hilangkan Bau Jengkol

PORTAL PROBOLINGGO - Jengkol memang bahan olahan masakan yang cukup banyak penggemarnya meski yang tak suka juga banyak.

Jengkol, jika dimasak dengan teknik yang baik dapat menghasilkan masakan dengan cira rasa tinggi.

Salah satu masakan dari jengkol yang terkenal adalah semur jengkol.

Baca Juga: Resep Keripik Bawang, Cemilan Keluarga yang Renyah

Dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari akun Instagram @susie.agung pada 8 Februari 2021, berikut resep semur jengkol.

Bahan:
300 gram jengkol tua
6 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm gula merah, sisir
1 gelas air.

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting
5 cabe rawit (jika tak suka pedas bisa dihilangkan)
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1/4 buah pala
Sejumput jinten.

Baca Juga: Bisa Jadi Peluang Bisnis Saat Pandemi, Inilah Resep Dessert Banoffee, Pasti Enak, Mudah Dibuat

Cara membuat:
1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.