Bisa Dicoba di Rumah Resep Kue Ku atau Kue Tok Khas Imlek yang Melambangkan Keberuntungan

PORTAL PROBOLINGGO -  Kue Ku atau kue tok, merupakan kue yang sangat familiar bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Kue yang berbentuk bulat atau oval yang berbahan dasar beras ketan ini memiliki tekstur lembut.

Bagi masyarakat Tionghoa, kue ini dianggap sebagai pembawa keberuntungan. Kue yang memiliki cita rasa manis ini biasanya dihidangkan dalam acara-acara penting atau hari-hari penting China, seperti perayaan Imlek, bulan pertama kelahiran bayi, ulang tahun, dan sebagainya.

Dalam kepercayaan Tionghoa, warna merah diartikan sebagai simbol sukacita dan kebahagiaan,  sedangkan bentuk cangkang kura-kura melambangkan umur panjang, kekuatan dan keuletan.

Dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari kanal Youtube Yani Cakes yang diunggah pada 13 Desember 2017, berikut resep kue ku atau kue tok yang melambangkan keberuntungan.

Baca Juga: Biodata Fiki Alman, Pemeran Roy dalam Sinetron Ikatan Cinta, Teman Dekat Angel Lelga

Baca Juga: Biodata Carlo Milk, Pemeran Rafael dalam Sinetron Ikatan Cinta

Bahan kulit

- 250 gram tepung ketan putih
- 60 gram gula halus
- 100 gram kentang kukus (haluskan)
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan hangat
- Pewarna merah cabe

Bahan isi

- 100 gram kacang hijau (kupas dan rendam selama 1 jam)
- 115 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam

Baca Juga: Pandemi Covid-19 Sholat Tarawih sebaiknya Di Rumah Saja, Ini Tata Cara dan Niat Sholat Tarawih Sendiri

Baca Juga: Cara Mengajarkan Anak untuk Berpuasa Sejak Dini

Cara membuat

- Kukus kacang hijau selama 20 menit, sampai mekar
- Blender kacang hijau yang telah matang bersama gula dan santan
- Masak sampai kalis, beri garam dan daun pandan, lalu sisihkan
- Masukkan tepung ketan putih, kentang kukus, gula halus, dan garam, aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis
- Beri pewarna cabai secukupnya, uleni sampai rata
- Ambil adonan kira-kira 2 sendok makan lalu beri isi lalu cetak dengan cetakan kue ku atau kue tok (beri minyak ketan agar tidak lengket)
- Beri alat daun pisang yang diolesi minyak sayur
- Kukus selama 10-15 menit (buka tutup kukusan agar kue tidak melebar
- Setelah