PORTAL PROBOLINGGO - Banyaknya pantai dan dataran rendah di Indonesia sangat mendukung pertumbuhan kelapa.
Hal ini membuat makanan-makanan dengan bahan kelapa seperti kelapa parut, santan, dan gula jawa sangat mudah dan banyak ditemui.
Salah satu camilan yang menggunakan bahan kelapa dan gula jawa adalah dadar gulung.
Baca Juga: Pasca Pemilu, Donald Trump Memecat Menteri Pertahanan AS Mark Esper
Dikutip dari rumahmesin.com, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat dadar gulung.
Bahan-bahan:
Bahan isian (unti)
- 200 gram kelapa setengah tua, parut
- 100 gram gula merah 100
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan segar, sobek
- Garam secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
Baca Juga: Jadwal Acara TvOne Hari Ini, 10 November 2020, Jangan Lewatkan Indonesia Lawyers Club
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu berprotein sedang
- 2 butir telur ayam
- 700 ml santan encer
- Garam secukupnya
- Pasta pandan secukupnya
- Margarin sedikit saja untuk mengolesi wajan atau teflon yang nanti akan dipakai
Catatan: bila ingin mengganti pasta pandan dengan daun suji, kurangi santan agar tidak terlalu encer.
Baca Juga: Habib Rizieq Shihab Pulang, Pengamat Politik UI: Ini Momentum HRS Islah Dengan Pemerintah
Langkah-langkah membuat dadar gulung kelapa:
Membuat isian (unti):
- Masak air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan garam dapur bersama dengan gula pasir, daun pandan, gula merah. Aduk sampai tercampur rata semua bahan dan larut.
- Tuang parutan kelapanya kemudian aduk-aduk kembali hingga merata dan air habis (menjadi lembek).
- Tambahkan bubuk vanili kemudian aduk kembali hingga rata dan harum. Sisihkan.
Baca Juga: Turun Lagi! Update Harga Logam Mulia Emas Antam Hari Ini Selasa 10 November 2020 di Pegadaian
Membuat kulit anti sobek:
- Masukkan tepung terigu dalam wadah lalu tambahkan garam dan aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan telur ayam yang sudah dikocok lepas bersama dengan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai benar benar rata. Jika sudah mendapat keenceran yang pas, santan tidak perlu ditambahkan lagi.
- Saring larutan adonan yang telah dibuat agar tidak ada gumpalan gumpalan yang terbawa.
- Masukkan pasta hijau pandan yang sudah dipersiapkan kemudian aduk kembali sampai benar benar rata.
Baca Juga: Pilpres AS, Joe Biden Menang, Agen Rahasia akan Lakukan Ini Jika Trump Tolak Tinggalkan Gedung Putih
Penyelesaian:
- Panaskan wajan teflon dan olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
- Ambil adonan kulit dadar gulung sebanyak kurang lebih 1 sendok sayur) kemudian tuang secara merata diatas pan.
- Masak dengan api kecil hingga matang dan mengeluarkan gelembung.
- Angkat dan dinginkan sebentar sampai hangat.
- Ambil isi dadar gulung secukupnya kemudian letakkan diatas kulit dadar gulung
- Lipat dengan rapi dan rekatkan ujungnya seperti membuat amplop.
- Ulangi sampai semua adonan habis dan kue dadar gulung pandan isi kelapa siap disajikan.***