Resep Lodeh Sayur Labu Siam atau Bisa Diganti Sayur Lain, Mudah dan Enak

PORTAL PROBOLINGGO - Sayur lodeh adalah salah satu masakan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Berikut resep lodeh sayur siam sebagaimana dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari akun Facebook Resep Masakan Rumah.

Bahan:
-1 buah labu siam/manisa/jipang/gondes (150 g)
-150 gr kacang panjang, potong kurang lebih 3 cm
-1 bh terung (150 gram), kupas, potong sesui selera
-2 bh daun salam segar jika ada
-2 cm lengkuas, geprek
-250 ml santan kental
-1 lt air
-1 sdt gula merah, jika suka
-garam secukupnya

Baca Juga: Ampuh! Sledri Ternyata dapat Atasi Asam Urat, Berikut Penjelasan dan Cara Pengolahannya

Bumbu Halus:

-5 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-7 cabe rawit
-2 cabe merah besar
-5 buah kemiri, cincang kasar
-2 sdt ketumbar atau 1 sdt ketumbar bubuk
-1 sdt terasi bakar

Baca Juga: Kenalkan, Ini Aglonema Snow White yang Banyak Diincar Ibu-Ibu dan Dapat Ditanam di Air

Cara Membuat:

-Belah labu siam secara melintang, pertemukan kedua bagian dan putar-putar supaya getah keluar.
-Kupas labu siam, kemudian potong-potong bentuk korek api, beri sedikit garam, remas-remas sampai agak lemas, cuci, tiriskan.
-Petiki kacang panjang dengan tangan, cuci, tiriskan.
-Kupas terong, potong-potong, rendam dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan.