Network
Cara berikutnya yaitu dengan memanfaatkan buah nanas. Di dalam buah ini, terkandung enzim bromelain yang dapat memutus ikatan rantai protein penyusun daging. Protein yang telah terputus ikatannya ini lah yang membuat tekstur daging menjadi empuk dan lunak.
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Mekar, Enak, Mudah, dan Anti Gagal
Langkah yang harus dilakukan, cukup dengan merendam daging dengan parutan buah nanas selama 1-2 jam. Jangan terlalu lama dalam proses perendaman, karena hal tersebut dapat mempengaruhi rasa daging saat dimasak nanti.
Selain membuat daging lebih empuk, marinasi dengan buah nanas juga dapat menghilangkan bau amis pada daging.
4. Rendam dengan Teh
Cara memasak daging sapi agar empuk dan lembut juga dapat dilakukan dengan merendam daging bersama teh yang berwarna pekat selama 30 menit. Kandungan tanin dalam teh, dapat menjadi pengempuk alami.
Baca Juga: Sejarah Hari Guru Nasional yang Diperingati setiap tanggal 25 November
5. Lumuri dengan Jahe
Ingin memakai rempah dapur untuk mengempukkan daging, dapat dilakukan dengan menggunakan jahe. Di setiap ruas jahe, terkandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.
Caranya, parut jahe secukupnya, lalu lumuri ke permukaan daging dan diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
Artikel Rekomendasi