PORTAL PROBOLINGGO - Menghasilkan ikan goreng yang lezat, tidak hanya bergantung pada cara memasak yang tepat dan bumbu yang pas. Tetapi juga pada kualitas ikan.
Penggunaan ikan berkualitas prima menjadi sangat penting, sebab jangan sampai ikan yang berbau amis akan mengganggu hasil masakan.
Ikan yang segar pada dasarnya tidak memiliki bau yang amis. Ketika masih berusia maksimal 2 hari setelah ditangkap, ikan cenderung tidak berbau atau memiliki aroma yang manis.
Baca Juga: Dosen dan Karyawan Universitas Jember Terkonfirmasi Positif Covid-19 hingga Meninggal Dunia
Tapi, kalau ikan sudah disimpan selama beberapa hari pada freezer dan mulai berbau amis, bukan berarti harus langsung dibuang.
Selama daging ikan masih cukup padat dan kenyal, serta kulitnya masih tampak cerah dan tidak berlendir, Ikan masih bisa dapat digunakan untuk olahan masakan.
Berikut ini adalah tips untuk menghilangkan bau amis pada ikan yang dilansir dari laman Royco.
Baca Juga: Penyebab Sariawan yang Jarang Diketahui, Awas ada Penyakit Berbahaya
Kalau ikan yang akan digunakan adalah ikan utuh, bersihkan ikan dengan baik, terutama bagian hitam yang biasa terlihat di atas ikan setelah kepalanya dipotong. Bagian inilah yang biasa membuat ikan berbau amis.
Bersihkan sisik ikan secara menyeluruh, lalu lumuri ikan dengan cuka. Jumlah cuka yang digunakan adalah 2 sendok teh cuka untuk tiap 1 kilogram ikan. Setelah dilumuri cuka, biarkan ikan selama sekitar 15-20 menit.
Dengan demikian, bau amis yang menenpel pada ikan akan hilang dan tidak menganggu rasa makanan yang akan dimasak.
Baca Juga: Gempa Bumi Guncang Bengkulu Selatan Berkekuatan 5,2 Magnitudo, Tak Berpotensi Tsunami
Memasak ikan jadi lebih mudah dan enak tanpa dihantui takut berbau amis dan merusak selera makan. ***