Network
Akibatnya banyak roti harus dihindari.
Namun, roti pumpernickel dan roti gandum utuh yang digiling 100 persen memiliki skor GI rendah, yaitu 55 atau kurang pada skala GI.
Baca Juga: Mudah dan Cepat, 4 Trik Jitu Membuat Daun Alokasia Mulus dan Berwarna Cerah
Roti gandum utuh dan roti gandum yang digiling batu memiliki skor GI lebih rendah daripada roti gandum biasa karena bahan-bahannya melalui proses yang lebih sedikit.
Pemrosesan menghilangkan kulit terluar yang berserat dari biji-bijian dan sereal. Serat memperlambat pencernaan dan membantu menstabilkan kadar gula darah.
Dalam sebuah studi tahun 2014, para peneliti melaporkan bahwa ejaan dan gandum hitam menyebabkan respons glikemik awal yang rendah pada tikus.
Mereka juga menemukan bahwa jenis gandum kuno ini, serta emmer dan einkorn, menekan gen yang meningkatkan metabolisme glukosa.
2. Buah-Buahan
Kecuali nanas dan melon, kebanyakan buah memiliki skor GI rendah yaitu 55 atau kurang.
Artikel Rekomendasi