PORTAL PROBOLINGGO - Tongseng merupakan masakan yang terbuat dari daging yang dicampur dengan kuah gulai dan bumbu lainnya.
Perbedaan antara tongseng dan gulai ada pada penggunaan dagingnya, di mana tongseng menggunakan daging yang masih melekat pada tulang.
Tongseng biasanya menggunakan daging kambing, meski tak sedikit pula yang memakai daging sapi, kerbau, maupun ayam sebagai isian daging tongseng.
Baca Juga: Insiden Tabrak Lari Terjadi di Bundaran HI, Sebuah Mobil Mercy Menabrak Pesepeda
Berikut adalah resep tongseng ayam yang sedap, gurih, dan sederhana, dikutip PORTAL PROBOLINGGO dari kanal Youtube CR COOK.
Baca Juga: Line Up Rider MotoGP 2021, Ada Valentino Rossi dan Marc Márquez
Bahan-bahan yang diperlukan:
500 gram daging ayam, potong kecil-kecil dan cuci bersih
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 1/2 sdm gula pasir
Baca Juga: Wajib Tahu ! Cara Mudah Membuat Bubur Ayam Kuah Soto Lembut Dan Cocok Untuk Usaha Rumahan
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang serai
1 buah tomat, potong-potong
1 buah kol, potong-potong
Daun bawang, potong-potong
Daun salam secukupnya
Cabai rawit merah secukupnya
Kecap manis secukupnya
Sedikit santan instan
1 liter air
Bawang goreng secukupnya
Langkah-langkah memasak:
1. Iris tipis-tipis 2 siung bawang merah dan 3 buah (atau sesuai selera) cabai rawit merah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe serta sedikit air.
3. Siapkan wajan dan minyak panas, tumis irisan bawang merah dan cabai rawit hingga layu. Masukkan juga bumbu halus.
Baca Juga: Jangan Terlalu Sering! Inilah 5 Bahaya Mengkonsumsi Junk Food Secara Berlebihan
4. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan, lanjutkan menumis hingga bumbu matang. Bisa juga ditambahkan daun jeruk.
5. Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu dan daging berubah warna.
6. Kemudian tuangkan air ke dalam masakan, aduk kembali hingga rata dan diamkan hingga air mendidih dan agak surut.
7. Jika kuah sudah mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan kecap manis serta sedikit santan.
8. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan daging ayam matang menyeluruh dan teksturnya empuk. Cek juga rasanya agar tahu apakah sudah pas atau belum.
9. Jangan lupa tambahkan pula irisan daun kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit. Aduk-aduk kembali.
Baca Juga: Gunakan Kombinasi Makanan Ini, Mampu Turunkan Berat Badan Jadi Ideal Salah Satunya Minyak Zaitun
10. Setelah tongseng ayam matang, matikan kompor dan sajikan.
11. Taburkan bawang goreng di atas tongseng. Tongseng ayam siap dihidangkan dan disantap bersama keluarga.
Demikian resep tongseng ayam yang sedap, gurih, dan sederhana. Selamat mencoba. ***