Bisa Jadi Ide Usaha, Berikut Resep Kerak Telor Makanan Khas Jakarta yang Gurih, Enak dan Sederhana

PORTAL PROBOLINGGO - Jakarta merupakan Ibu Kota Indonesia. Sama seperti daerah lain, Jakarta juga memiliki banyak makanan khas yang bisa ditemukan di pasar malam atau tempat-tempat ramai lainnya. Salah satu makanan khas Jakarta yaitu Kerak Telor.

Kerak telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering.

Setelah itu ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.

Kuliner satu ini sering dijajakan di pinggir jalan atau dijual secara keliling. Namun saat ini jarang sekali kita mencari penjual kerak telor.

Baca Juga: Jelang Hari Lamarannya Besok, Atta Halilintar Ungkap Orang Tuanya Sedang Sakit

Baca Juga: Pernikahan Atta Halilintar dan Aurel Hermansyah Ditunda, Atta Ungkap Alasan Sesungguhnya

Baca Juga: Sadis, Pelaku Pembunuhan Berantai di Bogor dengan Modus Berkencan Menikmati Momen Meninggalnya Korban

Tapi kamu jangan khawatir, kerak telor ternyata bisa dibuat di rumah lho. Dilansir PORTAL PROBOLINGGO dari kanal YouTube Makanan Ku, berikut resep kerak telor.

Bahan Resep Kerak Telor Sederhana

- 1 gelas beras ketan putih, cuci bersih dan rendam dalam air selama minimal 3 jam. Lebih bagus direndam semalaman.
- 4 btr telur itik
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1 bks bawang goreng kering siap pakai
- 6 sdm ebi, sangrai dan haluskan (diblender)
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 5 bh cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 2 btr kencur
- 2 cm jahe

Cara Membuat Kerak Telor Sederhana Khas Betawi

1. Sebagai langkah pertama, kita akan membuat serundeng sebagai bahan campuran dan bahan taburan kerak telor dengan cara disangrai. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 2 sendok makan ebi halus.

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kuning kecoklatan serta mengeluarkan aroma harum khas serundeng. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan wajan, sebaiknya menggunakan wajan kecil yang memiliki bentuk cekung.

3. Tuangkan kedalam wajan, satu sendok sayur beras ketan yang telah direndam beserta satu sendok sayur air rendamannya. Tutup wajan dan masak beberapa saat hingga air menyusut dan agak mengering.

Baca Juga: Lowongan Kerja Maret 2021 PT Cipta Niaga Semesta (Mayora Group) Buka 5 Posisi bagi Minimal Lulusan SMA

4. Masukkan dua sendok makan serundeng, 1 sendok makan ebi halus, 1 sendok makan bawang goreng dan 1 butir telur itik. Aduk rata dan lebarkan hingga ke pinggir penggorengan serta membentuk dadar tipis.

5. Masak hingga mengering dan mengeluarkan aroma harum khas telur dadar.

6. Balikkan wajan sehingga posisinya tertelungkup dan api membakar permukaan kerak telor. Biarkan beberapa saat hingga kerak telor berubah warna menjadi kecoklatan namun hati-hati jangan sampai gosong.

Baca Juga: Waspada Vaksin Palsu! Penjualan Vaksin Corona Secara Bebas di Pasar Gelap Dunia Maya (Deep Web)

7. Untuk mengangkatnya, gunakan kape/kapi atau spatula tipis sehingga kerak telor dapat terlepas dari wajan.

8. Beri taburan serundeng dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: IDI : Varian Baru Virus Corona N439K Lebih Smart dari B117, Masyarakat Harus Waspada

Itulah resep kerak telor yang gurih, enak, sederhana, dan bikin nagih. Semoga artikel bisa membantu anda. Selamat mencoba. ***