Network
PORTAL PROBOLINGGO – Banyak yang mengatakan bahwa makan terasa kurang sedap jika tanpa sambal. Pasalnya, kuliner khas Indonesia memang sangat akrab dengan cita rasa pedas dari cabai.
Pecinta makanan pedas wajib tahu bahwa Indonesia memiliki jenis sambal yang sangat beragam, mulai dari sambal yang digoreng hingga sambal yang difermentasi.
Masing-masing sambal tentunya memiliki rasa dan kepedasan yang sangat khas dan nikmat. Dilansir dari berbagai sumber, berikut adalah 20 jenis sambal khas Indonesia:
Baca Juga: Resep Sambal Uyah Tabio, Sambal Khas Bali yang Memiliki Cita Rasa Pedas Gurih
1. Sambal roa
Berasal dari Manado, sambal roa merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang sudah sangat terkenal. Rasa gurih dari ikan roa, cabai merah, dan cabai rawit membuat sambal yang satu ini banyak digandrungi.
2. Sambal luat
Sambal luat merupakan sambal khas NTT yang terbuat dari campuran cabai rawit, daun kemangi, daun siba, dan jeruk nipis yang difermentasi. Biasanya, sambal luat dijadikan teman makan se’i sapi.
3. Sambal bajak
Suka dengan rasa pedas manis? Segera coba sambal bajak yang super nikmat! Sambal yang disajikan setelah ditumis ini bisa ditemukan dengan mudah di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Baca Juga: Resep Sambal Kelapa, Cocok untuk Pelengkap Urap Sayur atau Ketupat
4. Sambal andaliman
Sambal andaliman adalah sambal khas tanah Sumatera yang menggunakan rempah andaliman. Selain itu, bahan untuk membuat sambal andaliman tak jauh berbeda dengan sambal lainnya, seperti bawang merah, cabai rawit hijau, serai, jeruk nipis, garam, dan kemiri.
5. Sambal matah
Sambal matah merupakan sambal khas bali yang sangat populer. Tak hanya kental dengan rasa pedas, sambal matah juga semakin nikmat karena ada rasa asam dan aroma yang sangat wangi dari daun jeruk dan serai.
6. Sambal colo-colo
Sambal colo-colo adalah sambal dari daerah Maluku yang biasa disantap dengan ikan bakar. Perasan jeruk nipis dan kecap membuat sambal colo-colo memiliki rasa yang unik dan khas, sebagaimana diberitakan PORTAL JEMBER dalam artikel “Pecinta Pedas Wajib Tahu, Inilah 20 Sambal Khas Indonesia, Ada yang Mentah hingga Difermentasi”.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang, Enak dan Gurih
7. Sambal dabu-dabu
Sambal khas Manado ini sangat mirip dengan sambal matah, yakni menggunakan bahan-bahan mentah dan disiram dengan minyak panas. Bedanya, sambal dabu-dabu menggunakan cabai merah besar.
8. Sambal terasi
Sambal terasi memiliki aroma yang sangat khas dan terbuat dari campuran terasi dan cabai. Beberapa orang lebih suka sambal terasi mentah, namun ada juga yang menggorengnya terlebih dahulu.
9. Sambal bawang
Suka makan ayam geprek? Biasanya, banyak penjual yang menyajikan sambal geprek dengan sambal bawang yang segar dan pedas. Warna merah dari sambal bawang benar-benar tampak sangat menggiurkan!
Baca Juga: Bisa Jadi Ide Usaha, 5 Varian Resep Sambal Ayam Geprek Pedas Ini Bisa Jadi Andalan
10. Sambal cabe ijo
Sambal cabe ijo merupakan sambal khas Sumatera Barat yang biasanya dihidangkan dengan berbagai makanan khas Padang. Sambal ini sangat cocok bagi yang tidak terlalu menyukai rasa pedas.
11. Sambal terong
Sambal terong terasa sangat nikmat karena ada sayur terong sebagai bintang utamanya. Cukup siapkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan terong untuk membuat sambal yang satu ini.
12. Sambal teri
Bagi yang ingin menyantap sambal dengan tekstur yang berbeda, cobalah sambal ikan teri yang sangat nikmat. Tambahan ikan teri tak hanya akan menambah tekstur tetapi juga aroma dan rasa sambal.
Baca Juga: Resep Nasi Tempong Khas Banyuwangi, Sambal Pedasnya Nendang dan Bikin Nagih
13. Sambal rujak
Sambal rujak adalah sambal yang terbuat dari cabai, kacang goreng, dan petis udang. Sambal yang satu ini sangat cocok dimakan bersama buah segar di siang hari.
14. Sambal mangga
Sambal dengan buah? Kenapa tidak? Sambal pencit atau sambal mangga merupakan sambal khas Indonesia yang menggunakan mangga muda sebagai bahan utamanya. Selain menggunakan mangga, sambel ini juga menggunakan terasi.
15. Sambal tempoyak
Selain mangga, buah yang juga umum dibuat sambal adalah durian. Berasal dari Sumatera Selatan, sambal tempoyak merupakan sambal khas Indonesia yang sangat unik karena menggunakan durian yang difermentasi.
Baca Juga: Resep Sambal Dengkek, Terkenal dengan Rasa Pedas Ala Betawi
16. Sambal kecap
Sambal kecap adalah sambal yang biasa disantap dengan ikan goreng atau ikan bakar. Cara membuatnya pun sangat mudah, cukup tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah ke dalam kecap.
17. Sambal tuktuk
Sambal tuktuk menggunakan ikan aso-aso sebagai bahan utamanya sehingga membuatnya memiliki rasa yang sangat khas. Selain itu, sambal asal Mandailing Natal ini juga menggunakan rempah andaliman.
18. Sambal gandaria
Buah gandaria yang memiliki rasa asam ternyata sangat nikmat jika dicampur dengan sambal. Cara membuatnya sangat praktis, cukup haluskan cabai merah keriting, terasi, gula dan garam, lalu tambahkan potongan buah gandaria.
Baca Juga: Resep Sambal Tumpang Tempe Khas Jawa, Nikmatnya Rasa Pedas Tempe Semangit dengan Aneka Bumbu
19. Sambal kandas
Berniat berkunjung ke Pulau Kalimantan? Jangan lupa mencicipi sambal kandas yang sudah sangat terkenal dengan kenikmatannya. Keistimewaan dari sambal kandas ini adalah suwiran ikan goreng atau ikan bakar yang dicampur dengan sambal.
20. Sambal asem
Sambal asem adalah sambal khas Cirebon yang disantap dengan kangkung rebus, kacang panjang, dan tauge. Campuran gula merah, asam jawa, dan terasi membuat sambal asem ini terasa sangat istimewa.***(Lulu Lukyani/Portal Jember)
Artikel Rekomendasi